Il Belcolade Tour per affinare le tecniche di utilizzo del cioccolato farà tappa a Pagani
Il cioccolato belga fa capolino a Pagani. Dopo il successo del primo incontro, tenutosi a Cuneo lo scorso 4 febbraio, prosegue il “Belcolade Tour”, la nuova iniziativa di Puratos Italia che porta l’eccellenza del cioccolato belga in giro per il Paese. Il cuore del progetto sono le demo dal vivo, dove il talento e la creatività dei maestri pasticcieri di Puratos, i Technical Advisor, si fondono con la qualità superiore di un cioccolato realizzato con materie prime selezionate: dal cacao più pregiato al burro di cacao puro, fino alla vaniglia naturale. A guidare questo percorso sarà una figura di riferimento dell’alta pasticceria italiana, Maurizio Santin, Customer Experience & Technical Support Manager di Puratos Italia: “Il Belcolade Tour nasce dalla nostra passione per il cioccolato – spiega -. In ogni tappa lavoreremo a quattro mani con i tecnici locali per reinventare in chiave moderna una torta della tradizione italiana. Non solo: da questa base svilupperemo anche una torta da forno e una pralina. Ogni partecipante tornerà a casa con un prezioso ricettario contenente tutte le 18 creazioni del tour”. Il viaggio toccherà l’Italia da Nord a Sud: dopo l’esordio a Cuneo il Belcolade Tour farà tappa il 25 febbraio presso l’azienda Agrovo Alimentari a Pagani. In questo caso accanto a Maurizio Santin ci sarà Antonio Montalto pastry chef di recente entrato a far parte della prestigiosa ’Accademia Maestri Pasticceri Italiani’. Attualmente ricopre il ruolo di Technical Advisor Patisserie & Chocolate per Puratos, svolgendo un ruolo chiave, determinante nello sviluppo delle nuove proposte e nel fare formazione sia negli Innovation Center presenti in tutta Italia sia direttamente presso le aziende clienti. Il tour proseguirà il primo aprile a Cascarano, in provincia di Bari, con Alessandro Nirchio; il 6 maggio presso la sede Finardi-Puratos a Casatico di Marcaria, in provincia di Mantova, con Federico Gauli, e si concluderà l’11 novembre a Palermo, presso Roma Cash, con Nicola Visceglia.
